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Characterization and in vitro starch digestiblility of green banana pulp and pell flours. The use of green banana pulp (GBPF) and peel (GBPeF) flours in food formulations may be a viable alternative to minimize post-harvest losses and improve the nutritional value of foods. Thus, the objec... ... Repository: BDPA Publication year: 2022
Amido danificado e capacidade de retenção de solventes de farinhas obtidas em moinhos experimentais. Repository: BDPA Publication year: 2015
Aplicação da farinha de banana verde na produção de bolo rico em amido resistente. Repository: BDPA Publication year: 2020
Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 °C) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo. Repository: BDPA Publication year: 2010
Brazilian Cerrado wheat: Technological quality of genotypes grown in tropical locations. Brazilian Cerrado wheat has emerged as an alternative to expand a new agricultural frontier in tropical areas. In this study, technological quality of 34 samples grown in five locations situated in th... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
PRODUÇÃO de farinha de polpa de macaúba. Descreve como produzir a farinha da polpa da macaúba, um excelente alimento que contribui para saúde. Repository: BDPA Publication year: 2021
Avaliação sensorial de farinhas de bocaiuva produzidas por processo artesanal e mecanizado. Na região de Corumbá-MS, junto a comunidades extrativistas, de modo a tornar o processo artesanal de extração da polpa e obtenção da farinha de bocaiuva menos penoso e mais rápido, vem sendo avaliado... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Caracterização e armazenamento de farinhas de bocaiuva produzidas por processo artesanal e mecanizado. Fatores como o processamento e o armazenamento de alimentos, proporcionam mudanças físico-químicas que resultam em alterações nutricionais e tecnológicas. Entre as alterações, podem-se citar a redução... ... Repository: BDPA Publication year: 2016
Avaliação sensorial em biscoitos de coco com farinhas de tempeh de soja liofilizado e torrado. Repository: BDPA Publication year: 2013
Development of food products from biofortified crops. Repository: BDPA Publication year: 2014

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