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Reologia como ferramenta de estudo e monitoramento do processamento de alimentos amiláceos. Repository: BDPA Publication year: 2011
Utilização integral do subproduto do processamento industrial de banana para produção de filmes para aplicação em embalagens biodegradáveis de alimentos. Quando os resíduos e subprodutos gerados pelo processamento de alimentos não são tratadoscorretamente, eles podem provocar um impacto significativo no meio ambiente. Nesse contexto,o presente estudo v... ... Repository: BDPA Publication year: 2023
Aplicações potenciais de feruloil esterase no processamento de alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2012
Uso da polpa, das sementes e da casca do maracujá-doce no processamento de alimentos. Repository: BDPA Publication year: 2017
Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil. Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumido... ... Repository: BDPA Publication year: 2021
Hortaliças em conserva. Há muito tempo o homem procura formas de conservar seus alimentos. Sabe-se que a conservação pelo frio, pela salga, pela defumação, pelas fermentações e pela secagem ao sol, embora sejam processos mui... ... Repository: BDPA Publication year: 2006
Qualidade e segurança dos vegetais minimamente processados. Repository: BDPA Publication year: 2011

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