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No doce cristalizado de bocaiuva a adição de glicose/sacarose é mais eficiente na preservação de compostos bioativos do que quando somente sacarose. O doce cristalizado contém maior valor energéti ...Process: To obtain processed food (agroindustry) Launch year: 2016 Responsible Unit: Embrapa Pantanal |
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A solução consiste em um protocolo tecnológico original (microvinificação e cantina experimental) – envolvendo a variedade de uva (BRS Lorena), a linhagem Saccharomyces cerevisiae Embrapa ...Process: To obtain beverage Launch year: 2008 Responsible Unit: Embrapa Grape & Wine |