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*Content only available in Portuguese

No doce cristalizado de bocaiuva a adição de glicose/sacarose é mais eficiente na preservação de compostos bioativos do que quando somente sacarose. O doce cristalizado contém maior valor energéti

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Process: To obtain processed food (agroindustry)     Launch year: 2016     Responsible Unit: Embrapa Pantanal

*Content only available in Portuguese

A solução consiste em um protocolo tecnológico original (microvinificação e cantina experimental) – envolvendo a variedade de uva (BRS Lorena), a linhagem Saccharomyces cerevisiae Embrapa

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Process: To obtain beverage     Launch year: 2008     Responsible Unit: Embrapa Grape & Wine