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Obtenção e caracterização físico-química de extrudados expandidos a base de arroz, soja e gergelim.
Author(s): MOREIRA, D. K. T.; CARVALHO, C. W. P.; BARCELOS, M. E. P.; FERREIRA, E. B.
Publication year: 2010
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Food Technology