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Ácido tartárico e málico do mosto da uva em Bento Gonçalves, RS. O ácido tartárico e málico são os dois principais componentes responsáveis pela acidez do mosto da uva. A concentração, no mosto, está relacionada com aspectos fisiológicos da maturação da uva, com os... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Ácidos tartárico e málico no mosto de uva em Bento Gonçalves-RS. o fato da pêra ser importada em larga escala pelo Brasil (para atender nada menos que 90% da demanda de consumo desta fruta!), associado à necessidade dos fruticultores de ampliarem o leque de alterna... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Influência da correção do pH do mosto e vinho utilizando diferentes ácidos orgânicos sobre a qualidade de vinhos tintos do Vale do Submédio São Francisco. Este trabalho teve como objetivo estudar a composição físico-química de vinhos tintos elaborados com a cultivar Touriga Nacional no Submédio do Vale do São Francisco, cujo pH foi corrigido com a adiçã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Caracterização de ácidos orgânicos em vinhos finos e espumantes da Campanha Gaúcha. O objetivo deste trabalho é caracterizar ácidos orgânicos (L-tartárico, L-málico e L-láctico) em amostras de vinhos tintos e brancos tranquilos da região da Campanha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Qualidade da uva Syrah submetida à fertirrigação com nitrogênio e potássio: 4º ciclo de produção. A cultura da videira reveste-se de grande importância econômica e social na região do Vale do São Francisco, dentre as variedades cultivadas, destaca-se a cultivar Syrah, que tem apresentado ótimo des... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Efeito de doses de nitrogênio e potássio em atributos de qualidade de uvas Syrah para vinificação. A composição da uva é um fator determinante para a qualidade dos vinhos produzidos. Com o objetivo de avaliar a interação entre os nutrientes nitrogênio e potássio na cultura da videira de vinho e a i... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Trocas gasosas e composição físico-química de vinhos em função de estratégias de irrigação. O objetivo deste trabalho foi avaliar as alterações nas variáveis fisiológicas e composição físico-química de vinhos elaborados a partir de videiras submetidas a diferentes estratégias de irrigação. O... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Selection of fungal strains for the bioconversion of biodiesel crude glycerol into citric acid. Citric acid (CA) is one of the most valuable organic acids in the market as it can be used in diverse biotechnological applications, such as in the food industry, as flavoring agent and as food preser... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Prospecting microorganisms for lactic acid production from residual glycerin from biodiesel. Lactic acid is an organic acid widely used in the food, chemical, pharmaceutical and cosmetic industries (Yuwaamornpitak and Chookietwatana, 2018; Hong et al., 2009). Lactic acid can be obtained from... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Produção biológica de ácido caproico em um reator em escala de laboratório. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017

Mostrando 1 - 10 de 1.079 resultados.

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