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Atenção visual e detecção de mudanças em rótulos de alimentos funcionais. O design do rótulo de um alimento pode ter um impacto maior sobre a disposição dos consumidores para comprá-lo do que os aspectos funcionais. Neste contexto, o objetivo do presente trabalho foi avalia... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
A construção das alegações de saúde para alimentos funcionais. O mercado de alimentos é freqüentemente impulsionado por inovações técnicas e científicas que, aliadas à retórica da alimentação saudável, criaram, na década de 1980, o conceito de alimentos funcionai... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Alimentos funcionais: conceitos básicos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Extrato de yacon: alimentos funcionais. Rico em fruto-oligossacarídeos (FOS), o insumo ajuda a regular a flora intestinal e auxilia no controle da glicemia. O extrato concentrado de yacon, rico em FOS, desenvolvido pela Embrapa Agroindústri... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Óleos: alimentos funcionais. Conceitos gerais sobre óleos e gorduras; Ácidos graxos; Efeitos dos ácidos graxos na saúde humana; Óleo de soja; Histórico; Produção; Industrialização; Aspectos funcionais do óleo de soja; Óleo de pal... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Hortaliças como alimentos funcionais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Alimentos lácteos funcionais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Alimentos funcionais importantes para o agronegócio brasileiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Alimentos funcionais: a saúde que vem do 'prato'. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Eye-tracking e associação de palavras para avaliar a atenção do consumidor em relação à rotulagem de alimentos funcionais. O objetivo deste estudo foi investigar a atenção dos consumidores para os rótulos dos alimentos funcionais através da investigação do movimento dos olhos, utilizando o leite com probiótico como estudo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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