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Efeitos da oxidação induzida com permanganato de potássio na modificação do amido de milho ceroso. O amido milho ceroso ?waxy? possui apenas amilopectina, conferindo vantagens em processos industriais. Foram analisadas quatro amostras de amido milho ceroso, uma nativa e três modificadas com permang... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Modificação do amido de Dioscorea sp: propriedades calorimétricas. O procedimento de gelatinização do amido é importante, visto que vários ramos da indústria se utilizam desse fenômeno para conferir características desejadas a seus produtos. O estudo visa analisar o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Caracterização de amido de pinhão modificado com soluções de ácido clorídrico 0,1 e 0,2M em presença de etanol e metanol. O amido de pinhão possui propriedades interessantes, porém pouco foi estudado até o momento. Proveniente do Sul do Brasil, a semente da Araucária angustifolia serve de alimento para diversas culturas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Cará branco da Amazônia: propriedades termogravimétricas do amido nativo e modificado. O amido é um material extremamente versátil, o que se comprova pela sua ampla utilização industrial e comercial. Portando, sempre há pesquisas em desenvolvimento para descoberta de novas fontes como t... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Impacto da modificação ácida-alcóolica no comportamento reológico do amido de milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Filme para alimentos à base de amido de milho modificado. Autoria: BASTOS, M. do S. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Estudo da gelatinização do amido modificado de mandioca: potencial matéria-prima para a indústria papeleira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Modificações tecnológicas geradas pela adição de cloisite em compósitos extrudados de amido. Autoria: CARVALHO, C. W. P.; ASCHERI, J. L. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Efeito do tratamento ácido no amido de pinhão (Araucaria angustifolia). O amido é um dos polissacarídeos mais abundantes das plantas, composto por amilose e amilopectina. As sementes de pinhão são ricas em amido, mas na sua forma natural podem apresentar limitações. Uma d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Effect of the KMnO4 treatment on the "pinhão" starch. O pinhão, sementes de Araucaria angustifolia, tem o amido como componente principal. Os amidos oxidados melhoram as características físico-química, de pasta e térmicas dos produtos em processos indust... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 383 resultados.

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