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Fibras alimentares, aminas bioativas, compostos fenólicos e atividade antioxidante em pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado. Autoria: CAVALCANTE, R. B. M.; GLÓRIA, M. B. de A.; ARAÚJO, M. A. da M.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. dos R. Desenvolver pão de queijo enriquecido com feijão-caupi biofortificado e analisar sua composição química e funcional. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos. Autoria: SABAINI, P. S. Este trabalho teve como objetivo validar o método para análise de aminas livres e otimizar o método de hidrólise de aminas conjugadas em uvas e vinhos. O método para a determinação de aminas bioativas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Color and chemical composition and of green corn produced under organic and conventional conditions. Autoria: PINHO, L. de; PAES, M. C. D.; GLÓRIA, M. B. A.; ALMEIDA, A. C.; COSTA, C. A. The present study aimed to evaluate the chemical properties of green corn, grown in both organic and conventional farming systems, using a completely randomized factorial design. Four corn varieties (... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Influence of alcoholic and malolactic starter cultures on bioactive amines. Autoria: MANFROI, L.; SILVA, P. H. A.; RIZZON, L. A.; SABAINI, P. S.; GLÓRIA, M. B. A The influence of alcoholic and malolactic fermentations on the levels of amines in Merlot wines was investigated. Saccharomyces bayanus, S. cerevisiae, Lactobacillus plantarum, Oenococcus oeni (DSM 70... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
A review on biogenic amines in food and feed: toxicological aspects, impact on health and control measures. Autoria: FEDDERN, V.; MAZZUCO, H.; FONSECA, F. M. da; LIMA, G. J. M. M. de Abstract: Biogenic amines (BAs) represent a considerable toxicological risk in some food and feed products. They are formed under unhygienic conditions during storage and processing; therefore, an inc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Bioatividade de extratos alcoólicos de Solanum fastigiatum var. acicularium (Solanaceae) e do produto teste AGV Xispa-praga sobre Brevicoryne brassicae L. (Hemiptera: Aphididae). Autoria: LOVATTO, P. B.; MAUCH, C. R.; SCHIEDECK, G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Compostos bioativos e atividade antioxidante em cálices de hibísco (Hibiscus sabdariffa L.). Autoria: VIZZOTTO, M.; CASTILHO, P. M.; PEREIRA, M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Caracterização morfológica, compostos bioativos e atividade antioxidante em acessos de cucurbita máxima. Autoria: PRIORI, D.; BARBIERI, R. L.; VIZZOTTO, M.; CARBONARI, T.; MISTURA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Concentração de compostos bioativos e atividade antioxidante em genótipos de araçá (Psidium Cattleianum). Autoria: PEREIRA, E. dos S.; SCHIAVON, M. V.; KONZEN, E.; FRANZON, R. C.; VIZZOTTO, M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Influência da temperatura de fermentação sobre a formação de aminas biogênicas em salame adicionado de Pediococcus Acidilacticci. Autoria: KROLOW, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005

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