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Seleção de provadores com acuidade para sabores amargo, azedo e umami visando a formação de equipe de análise sensorial de batata. O objetivo deste trabalho foi selecionar provadores com sensibilidade aos sabores salgado, amargo e umami, para a formação de uma equipe de análise sensorial que atuará nos projetos de melhoramento ge... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial de genótipos de banana = Sensory evaluation of banana genotypes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Análise sensorial da carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de sua produção e consumo, e é o seu maior exportador mundial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Manual de análise sensorial descritiva de café. A qualidade sensorial do café é avaliada por meio de diferentes métodos, conhecidos como Métodos Oficiais de Classificação da Qualidade de Café (MOCQC), que podem ser utilizados por diferentes tipos d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Desenvolvimento de terminologia descritiva e análise sensorial de carne bovina maturada proveniente de animais cruzados Angus X Nelore e Senepol X Nelore. O objetivo deste trabalho foi desenvolver a terminologia descritiva e avaliar a qualidade sensorial de carne bovina maturada, de animais de dois grupos genéticos, por meio de análise descritiva quanti... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Análise sensorial de carne ovina: aplicação de testes de preferência e de diferença. A produção de carne ovina é uma atividade que vem se desenvolvendo gradativamente no País. Essa atividade tem mudado de foco e cresce em regiões onde antes a ovinocultura era insignificante. Sistemas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Análise sensorial de carne de bovinos de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, recebendo silagem de milho ou silagem de capim como volumoso. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise sensorial dos vinhos. Análise sensorial. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Comparação entre escala estruturada e não estruturada para análise sensorial de carne bovina. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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