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Qualidade de grãos e determinação de presença de aroma em arroz especial. Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma, caracterizar a qualidade física, físico-química e culinária, bem como avaliar a qualidade industrial de grãos aromáticos visando o d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Recuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação. Este trabalho teve como objetivo avaliar a pervaporação para a recuperação e concentração de compostos do aroma da bebida de café torrado e moído. Utilizou-se café torrado e moído de marca comercial c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Aroma de vinhos Lorena elaborados com diferentes leveduras. A liberação dos terpenos em uvas moscatéis, pela ação de glicosidases das leveduras, pode aumentar e/ou modificar o aroma de vinhos. Este experimento comparou as características sensoriais de vinhos B... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Concentração de componentes do aroma do café por pervaporação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Concentração de componentes do aroma do café por pervaporação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Reprodutibilidade de diferentes técnicas no isolamento de compostos voláteis importantes para o aroma de suco de caju. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a reprodutibilidade das três técnicas no isolamento do aroma de suco de caju. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação da produção de morangueiro, cultivar Aromas e Oso Grande, em substratos. No Estado do Rio Grande do Sul, em geral, o morangueiro é cultivado em propriedades com mão-de-obra familiar, com, aproximadamente, 0,2 a 1,0 hectare. Nessas, ele é uma cultura de grande importância e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Recuperação e concentração dos componentes do aroma do abacaxi por pervaporação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Aplicação de nariz eletrônico na detecção de aromas em indústrias alimentícias. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Análise multivariada para diferenciação de concentrados de aromas de café por pervaporação. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

Mostrando 1 - 10 de 730 resultados.

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