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Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado. O Quality Index Method (QIM) é uma técnica da Análise Sensorial que usa escalas de categoria para medir o grau ou taxa de mudança de critérios importantes de qualidade, resultando no somatório dessas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais de mandioca pré-processada, durante armazenamento sob congelamento. As raízes de mandioca foram selecionadas, l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação sensorial em frutos de acessos de pupunheira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental. No Banco de Germoplasma de Pupunha (Bactris gasipaes Khunt.) da Embrapa Amazônia Oriental os acessos encontram-se em plena frutificação e necessitam ser avaliados quanto à sua qualidade para serem ind... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Análise sensorial: ferramenta para avaliação da qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação antioxidante e sensorial de barras alimentícias de soja e pinhão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação sensorial de suco de laranja fermentado com Lactobacillus casei. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação da qualidade sensorial da carne de animais canchim. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Metodologia científica: protocolo para avaliação sensorial de carne bovina. O controle das características sensoriais da carne bovina como maciez, sabor, suculência e cor faz parte dos interesses de produtores e comerciantes em satisfazerem as preferências do consumidor. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Teste de similaridade na avaliação sensorial de sal hipossódico. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação sensorial de cocadas elaboradas com albúmen sólido de coco verde e polpas de frutas tropicais. A cocada é um doce à base de coco maduro, tradicional em várias regiões do mundo, muito apreciada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi definir as formulações de cocadas mais adequadas sensorialmen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

Mostrando 1 - 10 de 617 resultados.

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