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Método do Índice de Qualidade (MIQ) para a avaliação sensorial da qualidade do pescado. Autoria: FREITAS, D. de G. C.; AMARAL, G. V. do O Quality Index Method (QIM) é uma técnica da Análise Sensorial que usa escalas de categoria para medir o grau ou taxa de mudança de critérios importantes de qualidade, resultando no somatório dessas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento. Autoria: CARVALHO, A. V.; SECCADIO, L. L.; SOUZA, T. C. L.; FERREIRA, T. F.; ABREU, L. F. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais de mandioca pré-processada, durante armazenamento sob congelamento. As raízes de mandioca foram selecionadas, l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação sensorial em frutos de acessos de pupunheira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Amazônia Oriental. Autoria: BRANDÃO, C. P.; OLIVEIRA, M. do S. P. de; MATTIETTO, R. de A. No Banco de Germoplasma de Pupunha (Bactris gasipaes Khunt.) da Embrapa Amazônia Oriental os acessos encontram-se em plena frutificação e necessitam ser avaliados quanto à sua qualidade para serem ind... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Análise sensorial: ferramenta para avaliação da qualidade da carne. Autoria: NASSU, R. T. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação antioxidante e sensorial de barras alimentícias de soja e pinhão. Autoria: ZIMMERMANN, R. S.; HELM, C. V.; COSTA, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação sensorial de suco de laranja fermentado com Lactobacillus casei. Autoria: COELHO, J. C.; ALBUQUERQUE, T. L.; GARRUTI, D. dos S.; RODRIGUES, S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação da qualidade sensorial da carne de animais canchim. Autoria: FLEMING, V. do N.; NASSU, R. T.; FRANCISCO, V. C.; SILVA, M. L. P.; FERREIRA, A. U. de C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Metodologia científica: protocolo para avaliação sensorial de carne bovina. Autoria: NASSU, R. T.; BERNARDI, M. R. V.; BORBA, H.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. da O controle das características sensoriais da carne bovina como maciez, sabor, suculência e cor faz parte dos interesses de produtores e comerciantes em satisfazerem as preferências do consumidor. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Teste de similaridade na avaliação sensorial de sal hipossódico. Autoria: ROCHA, I. F. de O.; SILVA, F. T.; SAMPAIO, K. de L.; SILVA, M. A. A P. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação sensorial de cocadas elaboradas com albúmen sólido de coco verde e polpas de frutas tropicais. Autoria: TORREZAN, R.; SILVA, P. S. da; PACHECO, I. da S.; SÁ, D. de G. C. F. de A cocada é um doce à base de coco maduro, tradicional em várias regiões do mundo, muito apreciada no Brasil. O objetivo deste trabalho foi definir as formulações de cocadas mais adequadas sensorialmen... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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