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Suco, geleia e bebida alcóolica fermentada derivados de Cambuí. Neste trabalho são apresentadas alternativas para a elaboração de alimentos que podem ser produzidos artesanalmente a partir do cambuí. São eles: suco, geleia e bebida alcoólica fermentada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Estudo prospectivo de documentos de patentes relacionados à produção de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas. Com o avanço tecnológico, a produção mundial de frutas tem apresentado crescimento contínuo, o que aponta para certo beneficiamento na elaboração de bebidas alcoólicas. Este trabalho faz uma prospecçã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Elaboração de bebida alcoólica fermentada de mangostão (Garcinia mangostana L.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Estabilidade de bebida não alcoólica derivada do manipuçazeiro como alternativa para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Vinho branco. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou organizados em associações ou em cooperati... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Vinho tinto. Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Uso do extrato etanólico das folhas da Morus nigra L. (Moraceae) como proposta de tratamento do diabetes Mellitus associado ao alcoolismo crônico. Diabetes mellitus constitui um conjunto de alterações metabólicas por produção de insulina deficiente ou em baixa concentração que tem como consequência a hiperglicemia. Assim como o diabetes mellitus... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Espumante de caju. Neste manual são abordadas técnicas para a produção de espumante de caju, desde o manuseio pós-colheita até a gaseificação do fermentado de caju e sua estocagem, obtendo-se uma bebida agradável e inov... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Uso de méis com elevado teor de HMF para a produção de hidromel. A apicultura consiste no manejo de abelhas e colmeias, com o intuito de se extrair delas mel, pólen, própolis e geleia real, podendo-se fazer o seu beneficiamento ou o preparo de produtos como o hidro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021

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