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Suco, geleia e bebida alcóolica fermentada derivados de Cambuí. Neste trabalho são apresentadas alternativas para a elaboração de alimentos que podem ser produzidos artesanalmente a partir do cambuí. São eles: suco, geleia e bebida alcoólica fermentada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Estudo prospectivo de documentos de patentes relacionados à produção de bebidas alcoólicas fermentadas de frutas. Com o avanço tecnológico, a produção mundial de frutas tem apresentado crescimento contínuo, o que aponta para certo beneficiamento na elaboração de bebidas alcoólicas. Este trabalho faz uma prospecçã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Elaboração de bebida alcoólica fermentada de mangostão (Garcinia mangostana L.). Autoria: MATTIETTO, R. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella). Autoria: ARAUJO, I. M. da S.; GARRUTI, D. dos S.; GIRAO, E. G. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Estabilidade de bebida não alcoólica derivada do manipuçazeiro como alternativa para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE. Autoria: SILVEIRA, M. R. S. da Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Vinho branco. Autoria: AGNOL, I. D. Esta publicação tem como objetivo fornecer orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou organizados em associações ou em cooperati... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Vinho tinto. Autoria: AGNOL, I. D. Este manual tem como objetivo fornecer as orientações básicas aos vitivinicultores, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou agrupados em associações ou cooperativas, p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Uso de méis com elevado teor de HMF para a produção de hidromel. Autoria: BARRETO, A. L. H. A apicultura consiste no manejo de abelhas e colmeias, com o intuito de se extrair delas mel, pólen, própolis e geleia real, podendo-se fazer o seu beneficiamento ou o preparo de produtos como o hidro... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Desenvolvimento de néctar de jacaiacá (Poupartia amazônica) a partir da polpa e casca do fruto. Autoria: MATTIETTO, R. de A. A busca por produtos novos vem crescendo constantemente e frutos exóticos amazônicos estão sendo cada vez mais utilizados. O jacaiacá é um fruto bastante apreciado no Nordeste paraense e se mostra uma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Estudo cinético e caracterização da bebida fermentada do Cereus jamacaru P. DC. Autoria: FREIRE, R. M. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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