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Obtenção de bebida de arroz e soja. Preparo das matérias-primas; Processamento da bebida de soja; Teste de consumidor (avaliação quanto à preferência e intenção de compra). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Efeito da concentração de culturas probióticas na fermentação de uma bebida de soja. As culturas probióticas são um insumo fundamental na elaboração de bebidas probióticas. As culturas precisam apresentar desempenho de processo compatível com o custo do produto, além de contribuir par... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Qualidade da bebida de genótipos de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro. O programa de melhoramento genético da Fundação Procafé visa o desenvolvimento de cultivares de café com resistência à ferrugem-do-cafeeiro, aliada a outras características de interesse agronômico. As... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação do fluxo permeado durante a pervaporação de diferentes bebidas de café. Além do efeito estimulante, o café também é apreciado pelo seu aroma agradável, resultante do processo de torração. Existe um grande interesse pela indústria de café solúvel por métodos capazes de ext... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Processamento de bebida vegetal de amêndoa de coco-babaçu. A amêndoa é a parte mais valorizada do coco-babaçu. Esta pesquisa teve como objetivo estabelecer condições de processamento de bebida vegetal utilizando-se a amêndoa de coco-babaçu como matéria-prima,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Discriminação analítica de sucos, néctares e bebidas de uva brasileiros. Na Serra Gaúcha, região vitivinícola mais importante do Brasil, mais de 80% da uva produzida é do grupo das americanas e híbridas que, embora utilizadas na produção de vinhos de mesa, elas são mais pr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Características físico-químicas dos grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida. Atualmente, o Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo. Sendo que, de acordo com a Organização Internacional do Café, o país foi responsável por aproximadamente 30% das exportações mund... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Atributos físicos de grãos de café de diferentes níveis de qualidade da bebida. A cafeicultura é uma das principais fontes de divisas para o Brasil, que tem se destacado, desde o final do século XIX, como o maior produtor e exportador de café do mundo. Diante das exigências do me... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Tecnologia de fabricação de bebida láctea. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

Mostrando 1 - 10 de 442 resultados.

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