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Determinação da disponibilidade de ferro em amostras de carne bovino in natura e processadas termicamente. A carne bovina é de grande importância na alimentação, pois é fonte de proteínas de alto valor biológico, de lipídios e de varias vitaminas lipossolúveis, sendo a mesma consumida por quase 50% da popu... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Modificações físico-químicas na carne in natura bovina decorrentes da alta pressão hidrostática. O Brasil tem se mostrado como grande potência em produção e exportação de carne, porém, abaixo de seu potencial de mercado, por abater, em sua maioria, animais zebuínos ou azebuados, os quais possuem... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Determinação de cobre em amostra de carne "in natura" e processada termicamente. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Uso de quitosana para revestimento de peças de corte bovino embaladas e conservadas sob refrigeração. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Percepções de consumidores sobre carne bovina com indicação geográfica de raças locais brasileiras em Cuiabá-MT. RESUMO: Foi realizado levantamento com 417 consumidores de carne bovina em 11 estabelecimentos que comercializam carnes em Cuiabá (MT), a fim de identificar sua percepção com relação a carnes diferenc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Percepções de consumidores sobre carne bovina com indicação geográfica de raças locais brasileiras, Campo Grande-MS. Foi realizado levantamento com 347 consumidores de carne bovina em 12 estabelecimentos que comercializam carnes em Campo Grande (MS), a fim de identificar sua percepção com relação às carnes diferenci... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Quality changes of acerola fruit harvested at different maturity stages and exposed to external ethylene. Although acerola (Malpighia emarginata D.C.) has been suggested to be a climacteric fruit, little is known about its sensitivity to exogenous ethylene. The objective of the study was to evaluate the q... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
PÊSSEGOS para consumo in natura. Cultivares. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Determinação da bioacessibilidade de Ca, Cu, Fe e Zn em amostras de carnes in natura e processadas termicamente. Para que elementos químicos, como o cálcio, o ferro e o zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção 1. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Determinação da bioacessibilidade de ca, cu, fe e zn em amostras de carnes bovinas cruas e processadas termicamente. Para que elemento químico, como cálcio, cobre, ferro e zinco sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção [1]. Sendo assim, apenas a sua abundância na... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

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