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Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Qualidade da carne de suínos abatidos em frigoríficos brasileiros. O termo qualidade é definido pela International Organization of Standardization (ISO) como: ?totalidade de aspectos e características de um produto que leve sua habilidade em satisfazer uma necessidad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Estratégias nutricionais e seu impacto sobre a resposta fisiológica dos suínos ao estresse e qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
A carne suína brasileira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Hortaliça não é só salada. Carne suína. Hortaliça também combina com carne suína. Picadinho de filé mignon de porco com repolho. Pernil com couve-chinesa. Lombo de porco com quiabo e angu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Hortaliça não é só salada. Carne suína. Hortaliça também combina com carne suína. Picadinho de filé mignon de porco com repolho. Pernil de porco com couve chinesa. Lombo de porco com quiabo e angu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Avaliação sensorial em carnes pse (mole, pálida e exsudativa) de suínos. O atual sistema de produção de suínos, tem levado a mudanças na composição da carcaça,caumentando consideravelmente o percentual de carne magra, ocasionando com isso modificações evidentes tanto na pe... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência da ractopamina na qualidade de carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Perfil eletroforético de lombo suíno adicionado de proteínas não cárneas. A legislação brasileira permite a adição intencional de proteínas não cárneas em alguns produtos cárneos; entretanto, há poucas técnicas adaptadas e próprias para controle desses ingredientes. Na pres... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estratégias nutricionais para melhoria da qualidade da carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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