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Composição e aspectos de qualidade da carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Estratégias nutricionais e seu impacto sobre a resposta fisiológica dos suínos ao estresse e qualidade da carne. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
A carne suína brasileira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Hortaliça não é só salada. Carne suína. Hortaliça também combina com carne suína. Picadinho de filé mignon de porco com repolho. Pernil com couve-chinesa. Lombo de porco com quiabo e angu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Avaliação sensorial em carnes pse (mole, pálida e exsudativa) de suínos. O atual sistema de produção de suínos, tem levado a mudanças na composição da carcaça,caumentando consideravelmente o percentual de carne magra, ocasionando com isso modificações evidentes tanto na pe... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
A influência do tempo de jejum na granja e do período de descanso dos suínos no frigorífico sobre os parâmetros da qualidade da carne dos suínos. No manejo pré-abate há uma interação entre o homem e o suíno, pois esse animal é submetido a situações estressantes (jejum na granja, embarque, transporte, desembarque, descanso no frigorífico e abate... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Influência da ractopamina na qualidade de carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Perfil eletroforético de lombo suíno adicionado de proteínas não cárneas. A legislação brasileira permite a adição intencional de proteínas não cárneas em alguns produtos cárneos; entretanto, há poucas técnicas adaptadas e próprias para controle desses ingredientes. Na pres... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estratégias nutricionais para melhoria da qualidade da carne suína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Potencial exportador de carne suína do Brasil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

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