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Chips de mandioca. Autoria: OLIVEIRA, L. A. de; GODOY, R. C. B. de A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimentação em vários países tropicais e desempenha um importante papel no âmbito da agricultura familiar, principalmente no Nordeste. Cont... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processo agroindustrial: elaboração de chips de macaxeira. Autoria: CARVALHO, A. V.; ABREU, L. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Caracterização físico-química e sensorial de chips de macaxeira. Autoria: SECCADIO, L. L.; CARVALHO, A. V.; SOUZA, T. C. L. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em chips de mandioca biofortificada. Autoria: ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; OLIVEIRA, L. A. de; PACHECO, S.; GOZZA, A. C.; JESUS, J. L. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Mandioca chips com teor reduzido de óleo. Autoria: OLIVEIRA, L. A. de; GODOY, R. C. B. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Mandioca Chips. Autoria: OLIVEIRA, L. A. de; GODOY, R. C. B. de A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é cultivada nas mais diversas regiões do Brasil e sua produção tem sido destinada tanto para o consumo direto como para indústria de transformação (DIAS; LEONEL,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Obtenção e avaliação físico-química e sensorial de "chips" de mandioca submetidos a pré-tratame. Autoria: CARVALHO, A. V.; SECCADIO, L. L.; FERREIRA, T. F. O objetivo da pesquisa foi verificar o efeito de quatro pré-tratamentos nas características físico-químicas e sensoriais de "chips" de mandioca da variedade 'Água Morna'. Os pré-tratamentos aplicados... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação da aceitação de "chips" de mandioca submetidos a diferentes pré-tratamentos. Autoria: CARVALHO, A. V.; SECCADIO, L. L.; SANTOS, N. S.; CAMPOS, E. F. A.; ASSIS, G. T. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Avaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em chips de mandioca. Autoria: SILVEIRA, D. M. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; SANTOS, W. de J.; SANTOS, V. da S.; FONSECA, M. D.; ANDRADE, M. V. S. de A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das espécies de maior importância nutricional, sendo uma fonte de carboidratos muito utilizada na dieta da população de baixo poder aquisitivo. A cultivar d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em chips de mandioca e farinha de raspa. Autoria: SANTOS, W. de J.; OLIVEIRA, L. A. de; SILVEIRA, D. M. de S.; SANTOS, V. da S.; ANDRADE, M. V. S. de; AMORIM, T. da S.; CARVALHO, J. L. V. de Originária da região amazônica do Brasil, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) é utilizada como alimento por mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sobretudo nos países em desenvolvimento onde é a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

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