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Atividade antioxidante e compostos fenólicos de cinco acessos de pimentas Capsicum chinense. Autoria: MORESCO, K. S.; CARVALHO, A. V.; RIOS, A. O.; FLÔRES, S. H. Pimentas além de serem popularmente utilizadas como condimentos, representam uma fonte significativa de compostos antioxidantes. A espécie de pimentas Capsicum chinense, originária do Brasil apresenta... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Compostos fenólicos em frutos de bananeira. Autoria: AMORIM, E. P.; LEDO, C. A. da S. Os compostos fenólicos são encontrados em muitas frutas e a quantificação desses metabólicos revela informações importantes a respeito da qualidade dos alimentos e dos potenciais benefícios à saúde (a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Compostos fenólicos e atividade antioxidante de frutos de bacaba (Oenocarpus spp.). Autoria: CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; OLIVEIRA, M. S. Os fitoquímicos em frutas exóticas têm mostrado importantes características no que diz respeito às suas propriedades antioxidantes. Os frutos das diferentes espécies de Oenocarpus, palmeira nativa da... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Avaliação da capacidade antioxidante in vitro e determinação de compostos fenólicos em diferentes sistemas de extração em frutos de pupunha. Autoria: SERAGLIO, S. K. T.; GONZAGA, L. V.; HELM, C. V.; NEHRING, P.; OLIVO, I. S. OLIVO; FETT, R. A pupunha (Bactris gasipaes Kunth) é muito comum na região amazônica. O fruto maduro possui um epicarpo geralmente de cor vermelha a amarela e um mesocarpo amiláceo, fibroso ou oleoso, contendo uma ún... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Influência das variáveis solvente, temperatura e tempo na extração de compostos fenólicos totais em sementes de maracujá gerada no processamento industrial. Autoria: COSTA, A. M. O objetivo deste trabalho consistiu em quantificar o teor de compostos fenólicos totais no sentido de agregar valor funcional e nutricional a este resíduo agroindustrial e avaliar a influência dos var... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Determinação de compostos fenólicos em azeite de oliva. Autoria: MACHADO, A. F. de F.; WILHELM, A. E.; ANTONIASSI, R.; BIZZO, H. R. Os compostos fenólicos presentes em azeite de oliva têm sido associados tanto às propriedades benéficas a saúde proporcionadas pelo consumo de azeite, como à estabilidade oxidativa e características s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Influência da técnica de termovinificação no conteúdo de compostos fenólicos e na cor dos vinhos tintos tropicais Syrah. Autoria: BIASOTO, A. C. T. O Vale do Submédio São Francisco possui características edafoclimáticas que permitem de duas a três safras anuais e hoje são produzidos 10 milhões de litros de vinhos, sendo 40% deles vinhos finos e e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Influência do estádio da maturação da uva no teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante do vinho tinto touriga nacional do Vale do São Francisco. Autoria: BIASOTO, A. C. T.; CORREA, L. C.; LIMA, M. A. C. de Este trabalho avaliou a influência do estádio da maturação da uva sob o conteúdo de compostos fenólicos e capacidade antioxidante do vinho tinto ?Touriga Nacional? produzido no Submédio do Vale do São... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Compostos fenólicos totais em frutos silvestres e sua relação com as preferências alimentares de Cebus nigritus. Autoria: ANDRADE, D. R. M.; HELM, C. V.; MIKICH, S. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação da extração de compostos fenólicos do bagaço de vinho tinto por meio de planejamento experimental. Autoria: SANTOS, M. O.; EITEL, N. B.; CRUZ, A. P. G.; FREITAS, S. P.; TORRES, A. G.; LEAL JUNIOR, W.; CABRAL, L. M. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012

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