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Tannin-sorghum flours in cream cheese: physicochemical, antioxidant and sensory characterization. Autoria: CORREIA, V. T. da V.; D'ANGELIS, D. F.; SANTOS, A. N. dos; RONCHETI, E. F. S.; QUEIROZ, V. A. V.; FIGUEIREDO, J. E. F.; SILVA, W. A. da; FERREIRA, A. A.; FANTE, C. A. This study aimed to develop and characterize the nutritional, antioxidant, and sensory properties of different cream cheese formulations added with raw or extruded BRS305 sorghum flours (SF) with brow... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Effect of goat fresh cheese addition on the technological characteristics of guava goat milk ice cream. Autoria: VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Use of simulated gastrointestinal fluid to evaluate the survival of Bifidobacterium animalis in caprine acid-coagulated cream cheese. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; LISERRE, A. M.; ZACARHENCO, P. B.; BURITI, F. C. A.; GONÇALVES, L. S.; MONTEIRO, L. R.; MORENO, I.; EGITO A. S. do Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Efect of bovine milk addition to buffalo's milk on different characteristics of artisanal Marajó "cream cheese" type. Autoria: SIMÕES; DOMINGUES, A. F. N.; RABELO, J. G.; PORTAL; FERREIRA, C. L. de L. F. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Desenvolvimento de queijo cremoso caprino potencialmente probiótico. Autoria: BARCELOS, S. C. de; OLIVEIRA, I. C. S. de; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; SANTOS, K. M. O. dos Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Microbiological evaluation of probiotic goat cheese. Autoria: MARTINS, I. B. A.; ROSENTHAL, A.; SANTOS, K. M. O. dos; WALTER, E. H. M.; MARTINS, J. M.; DELIZA, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Substituição do milho por resíduos de biscoitos "Cream Cracker" na alimentação de ovinos. Autoria: MUNIZ, E. N.; FONTES, J. A.; ALMEIDA, S. A.; MATOS, J. D. S. de; SILVA, A. V. C. da; RANGEL, J. E. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Production of bacteriocins by stsphylococcal strains isolated from Brazilian cheese. Autoria: BRITO, M. A. V. P.; SOMKUTI, G. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Processamento de queijo caprino cremoso probiótico com Lactobacillus rhamnosus. Autoria: SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; BENEVIDES, S. D.; OLIVEIRA, I. C. de O processo de produção de queijo cremoso a partir de leite de cabra descrito neste Comunicado Técnico foi desenvolvido com base na tecnologia do queijo ?Fromage Blanc?, de origem francesa, diferencian... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Calcium partition in Minas Padrão cheese and its bioaccessibility during ripening time. Autoria: PEREIRA, J. P. F.; MAGESTE, A. C.; CAMPOS, N. DA S.; SOUSA, R. A. DE; FRANCISQUINI, J. A.; PERRONE, I. T.; CARVALHO, A. F. DE; NUNES, R. M.; MARTINS, M. F.; SILVA, P. H. DA F. DA Nutritionally, cheese and other dairy products have been highlighted especially as a calcium source. Access to minerals is dependent on variables related to diet, lifestyle, and also the health status... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019

Mostrando 1 - 10 de 81 resultados.

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