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Análise físico-química de creme de leite de búfala. Autoria: CORREA, L. P.; MOON, S. E. N.; CANCELA, L. S.; SODRÉ, L. G. G. G.; COSTA, A. N. G. da; MARQUES, J. R. F.; SOUZA, E. C. de; SILVA, A. dos S. A expansão da indústria de lacticínios dos bubalinos, com ênfase na produção do leite é uma atividade que tem crescido e adquirido demasiada visibilidade nos últimos anos no Brasil, particularmente no... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Comparação de aceitação sensorial entre "creme de soja" elaborado e creme de leite comercializado. Autoria: ALVES, M. P. de C.; CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Estudo de processo para elaboração do "creme de soja". Autoria: CAMILO, S. A. do N.; ALVES, M. P. de C.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; DANTER, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Comparação de características sensoriais entre "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercial. Autoria: ALVES, M. P. C.; CAMILO, S. A. N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; HASHIMOTO, K. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Composição centesimal e perfil de ácidos graxos dos "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercializado. Autoria: CAMILO, S. A. do N.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; ALVES, M. P. de C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Processamento de creme de leite de cabra padronizado pasteurizado. Autoria: PAULA, C. M. de; SANTOS, K. M. O. dos; SILVA, M. T. M.; OLIVEIRA, J. da S.; PEREIRA, S. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados. Autoria: CAMILO, S. A. N.; ALVES, M. P. C.; WANG, S. H.; TORREZAN, R.; DANTER, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Produção de ativos fúngicos com potencial para aplicação em creme despigmentante para tratamento de melasma. Autoria: COSTA, A.; HERMANN, K. L.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Capacidade antioxidante e composição química de grãos integrais de gergelim creme e preto. Autoria: SILVA, E. R. da; MARTINO, H. S. D.; MOREIRA, A. V. B.; ARRIEL, N. H. C.; SILVA, A. C.; RIBEIRO, S. M. R. O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química, estimar o conteúdo de compostos fenólicos solúveis totais e de fitatos, e avaliar a capacidade antioxidante de grãos integrais de gergeli... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme. Autoria: SIMÕES, M. G.; DOMINGUES, A. F. N.; MACIEL, L. P.; RABELO, J. G.; OLIVEIRA, E. B. de; FERREIRA, C. L. de L. F. O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo art... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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