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O pinhão na culinária. Autoria: GODOY, R. C. B. de; HELM, C. V. Uma das formas mais originais de se consumir o pinhão são as ?sapecadas?. O pinhão é lançado ao fogo numa fogueira feita com as próprias folhas do pinheiro (grimpas), sendo posteriormente retirado e s... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
CULINÁRIA do milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
CULINÁRIA do milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Potencial produtivo e propriedades culinárias do arroz vermelho cultivado. Autoria: PEREIRA, J. A.; BASSINELLO, P. Z.; FONSECA, J. R.; RIBEIRO, V. Q. Este trabalho teve como objetivo avaliar o potencial produtivo e as principais propriedades culinárias do arroz-vermelho cultivado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Qualidade física e culinária de grãos especiais do tipo aromático. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; COLOMBARI FILHO, J. M.; FERREIRA, R. A.; CARVALHO, R. N. Este trabalho propõe identificar a presença e intensidade de aroma e caracterizar a qualidade física e culinária de grãos aromáticos visando o desenvolvimento desse tipo especial de arroz. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Arroz preto: nova opção culinária para o Brasil. Autoria: BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; MOURA NETO, F. P.; FERREIRA, R. A.; MENDONÇA, J. A.; SANTIAGO, C. M.; RANGEL, P. H. N. A Embrapa Arroz e Feijão desenvolveu algumas linhagens de arroz preto com grão similar ao tipo agulhinha e realizou alguns estudos agronômicos e de qualidade de grãos com o objetivo de estimular a amp... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
BRS 358: Cultivar de arroz irrigado com tipo de grãos para a culinária japonesa. O objetivo deste trabalho é apresentar uma nova cultivar de arroz irrigado com tipo de grãos para a culinária japonesa. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Produtividade de grãos e características culinárias do arroz branco e do vermelho nos Estados do Piauí e Ceará. Autoria: PEREIRA, J. A.; BASSINELLO, P. Z.; CUTRIM, V. dos A.; RIBEIRO, V. Q. Este trabalho teve como objetivo avaliar a produtividade e as características culinárias de cultivares de arroz branco e de arroz vermelho em três ambientes dos Estados do Piauí e Ceará. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
BRS 358: cultivar de arroz irrigado com tipo de grãos para a culinária japonesa. O objetivo deste trabalho é apresentar uma nova cultivar de arroz irrigado com tipo de grãos para a culinária japonesa, denominada BRS 358 que combina as seguintes características agronômicas: ciclo p... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Busca de um procedimento rápido e eficaz para avaliação da qualidade culinária do feijão. Autoria: CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z. O objetivo deste trabalho foi buscar uma metodologia rotineira para avaliação culinária de feijão que permita uma diferenciação entre os genótipos dentro do programa de melhoramento genético e, ao mes... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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