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Moscatel espumante. Histórico Itália - Iniciou em 1850, pelo método de fermentação Champenoise, Com uvas de moscato branco (importadas dos espanhóis no séc. XVII pelos piemonteses). Cano Gancia aplicou o método e criou o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Taça oficial do espumante brasileiro. Para um produto especial, como o espumante brasileiro, e fundamental a expressão de todas as suas qualidades, seja de cor, aroma ou paladar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Mercado brasileiro de espumante. No Brasil, a produção de espumantes teve início no segundo decênio do século passado. No Estado do Rio Grande do Sul, no entanto, foi na última década que o produto passou a ser efetivamente valorizad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Evolução das características sensoriais de espumantes moscatéis durante o armazenamento. A Região de Farroupilha tem mostrado uma grande aptidão para a produção de uvas e espumantes moscatéis, principalmente devido às características de aroma e frescor que tais uvas proporcionam ao espuma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Origem, identidade e qualidade dos vinhos espumantes Prosecco brasileiros. A uva prosecco tem sua origem na Província de Treviso (Itália), onde é estudada e, desenvolve-se perfeitamente nas montanhas entre as idades de Conegliano e Valdobbiadene. A uva possui resistência a e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Taça oficial do espumante brasileiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Taça de espumante brasileiro. Diversas evidências científicas sugerem que o formato da taça exerce um efeito importante na percepção da qualidade dos vinhos. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Espumante de caju. Neste manual são abordadas técnicas para a produção de espumante de caju, desde o manuseio pós-colheita até a gaseificação do fermentado de caju e sua estocagem, obtendo-se uma bebida agradável e inov... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Elaboração de vinho moscatel espumante. Aspectos gerais da produção do Asti espumante na Itália; Elaboração do vinho moscatel espumante; Principais cultivares de videira (Vitis vinifera) recomendadas para elaboração do vinho moscatel espuma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
SISTEMA de produção de vinho Moscatel espumante. Apresentação. Introdução. Elaboração. Cultivares recomendadas. Insumos para engarrafamento. Legislação brasileira. Características analíticas. Avaliação sensorial. Possíveis defeitos e alterações. Cus... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008

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