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Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de estruturados de polpa concentrada de abacaxi. Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estruturação de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentrações de polpa de abacaxi. Os hidrocoloid... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Obtenção e caracterização físico-química de estruturados de umbu. O presente trabalho teve por objetivo investigar os parâmetros para a estruturação de polpa de umbu, empregando-se a combinação de diferentes hidrocolóides para a formação do gel de fruta. Foram selec... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Estrutura e composição químico-bromatológica do cultivar BRS Massai sob épocas de vedação e idades de utilização. Avaliar a influência da época do diferimento e da idade de utilização sob a estrutura, biomassa de forragem e composição químico-bromatológica do capim-massai nas condições edafoclimáticas do Nordeste... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Influência de hidrocolóides nas características físico-químicas de estruturado de polpa de cajá (Spondias mombin L.). Este trabalho objetivou estabelecer o procedimento para a produção de fruta estruturada de umidade intermediária com polpa concentrada de um genótipo (IPA 14) de cajazeira no Banco de Germoplasma do I... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Estrutura e composição químico-bromatológica das cultivares BRS Paiaguás e BRS Piatã sob épocas de vedação e idades de utilização. Resumo: A criação de ruminantes nas regiões tropicais é influenciada pelas condições climáticas. Considerando que a maior parte da produção anual das pastagens ocorre na época chuvosa, o fenômeno da e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Aspectos químicos e estruturais da qualidade fisiológica de sementes de soja. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Estrutura e natureza química da matéria orgânica do solo. A relevância do tema matéria orgânica no solo (MOS), dinâmica e reatividade de carbono (C) no solo, os aspectos estruturais da MOS e outros fatores que controlam os teores de C no solo têm crescido, c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Elaboração e caracterização físico-químico de estruturado obtido a partir de polpa de abacaxi. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Elaboração e caracterização físico-química de estruturado misto obtido de polpas de cajá e mamão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Efeito da pré-desidratação osmótica e da fritura nas características físico-químicas e estrutura celular de pedúnculos de caju. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010

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