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Potencial de uso do pinhão da araucária no desenvolvimento de produtos de conveniência por extrusão termoplástica. Há uma necessidade crescente de uso sustentável de produtos derivados da Araucaria angustifolia e a cocção por extrusão surge como alternativa potencial para o desenvolvimento de novos produtos proces... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Elaboração de "pellets" de mandioca formulados com açúcar por extrusão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Modificação de hidrocoloides por meio de extrusão termoplástica. A extrusão termoplástica é um processo que combina calor, umidade e trabalho mecânico capaz de modificar matérias-primas alimentícias. Estudos demonstram que ela é capaz de melhorar a solubilidade e d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades de pasta de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão. A mistura em proporções adequadas de arroz com feijão fornece proteína de alta qualidade, em decorrência da complementação mútua de aminoácidos, contribuindo para o aumento da qualidade nutricional de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Resíduos sólidos da indústria de suco de maracujá: aproveitamento da casca por extrusão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Efeito da umidade no processo de extrusão nas características de viscosidade de pasta de grits de milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Características físicas de cereal matinal elaborado por extrusão enriquecido de frutooligossacarídeo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Desenvolvimento de farinhas mistas pré-gelatinizadas através da extrusão termoplástica. O objetivo deste trabalho foi elaborar farinhas mistas pré-gelatinizadas utilizando os cultivos focados pelos programas de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud. Para isto, foram utilizados grits de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química. Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusõ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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