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Farinhas de mandioca seca e mista. Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Armazenamento das raízes. Lavagem-descascamento. Descascamento manual ou repinicagem. Lavagem. Amolecimento em águ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Produção de farinha mista de mandioca e castanha-do-brasil. O objetivo deste documento se resume na descrição suscinta da produção de farinha mista utilizando como matérias-primas a mandioca in natura e a farinha parcialmente desengordurada de castanha-do-bras... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise química de farinha mista de banana e castanha-do-brasil. A banana tem-se destacado como sendo uma das frutas com alto teor energético, podendo ser aproveitada de maneiras alternativas na alimentação humana, dentre estas por meio da farinha de banana verde,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação sensorial de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde. O objetivo do trabalho foi avaliar sensorialmente mingaus fabricados a partir de 3 formulações de farinha mista de castanha-do-brasil e banana: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banan... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização tecnológica de snack obtido de farinha mista de feijão e arroz. O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades funcionais tecnológicas de snack obtido de farinhas de bandinha de feijão e quirera de arroz, através das análises de índice de expansão, índice d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Elaboração de cookies utilizando farinha mista extrusada de arroz e feijão. O objetivo deste trabalho foi elaborar biscoitos tipo cookie utilizando-se farinhas mistas extrusadas de grãos quebrados de arroz e bandinha de feijão carioca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Dentre as frutas tropicais, a banana destaca-se como uma das mais ricas fontes de alimento energético. Por seu cultivo simples e por seu elevado valor nutricional, há interesse industrial na produção... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil. Geralmente, as variedades de banana usadas na produção de farinha são cavendish, nanica, nanicão ou terra. Para se obter um produto final de sabor suave e com qualidade, a polpa do fruto deve apresent... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Produção de farinhas pré-cozidas extrusadas, a partir de farinha mista de batata-doce de polpa alaranjada e milho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Farinha mista de trigo e berinjela: características físicas e químicas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

Mostrando 1 - 10 de 555 resultados.

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