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Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Produção de fermentos lácteos com bactérias nativas com propriedades probióticas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Viabilidade de microrganismos probióticos e teor de fibra alimentar em bebidas lácteas fermentadas caprinas adicionadas de galactomanana parcialmente hidrolisada de Caesalpinia pulcherrima (flamboyanzinho). Resumo: A viabilidade dos probióticos Bifidobacterium animalis e Lactobacilus rhamnosus e o teor de fibra alimentar total foram avaliados em quatro tratamentos de bebidas lácteas fermentadas caprinas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Elaboração de bebida probiótica a base de suco de uva fermentada com bactérias lácteas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processo de encapsulação de microrganismos probióticos para aplicação em bebida não láctea não fermentada. O processo de encapsulação de microrganismos probióticos visa proporcionar estabilidade da cultura microbiana frente à estocagem, quando adicionada a um alimento e, às condições gastrointestinais, qua... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Elaboração de bebida láctea caprina sabor uva fermentada com L. rhamnosus. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Caprinutri - bebida láctea não fermentada produzida a partir de leite caprino. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Caprinutri - bebida láctea não fermentada produzida a partir de leite caprino (2009). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva. Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Bebida láctea caprina com suco de uva potencialmente probiótica: viabilidade de cepas de Lactobacillus rhamnosus e aceitabilidade sensorial. Ojetivou-se desenvolver uma bebida láctea fermentada caprina adicionada de suco integral de uva, utilizando duas cepas de Lactobacillus rhamnosus, uma comercial e outra nativa, isolada a partir de que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 161 resultados.

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