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Análise microbiológica de queijos de cabras pasteurizados "tipo coalho" comercializados em supermercados de Sobral, CE. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Controle da qualidade do leite caprino através de testes basteriológicos no início, meio e final da ordenha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise microbiológica das mãos do ordenador de cabras leiteiras no início, meio e final da ordenha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
?-Glucosidase activity and antimicrobial properties of potentially probiotic autochthonous lactic cultures. The demand for lactic acid bacteria products, especially probiotics, has increased. Bacteria that increase polyphenol bioavailability and act as bio preservatives are sought after. This study aims to... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Caracterização de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas em queijo Minas Frescal de produção artesanal. Resumo: Procurou-se avaliar a qualidade microbiológica do queijo Minas Frescal, produzido sem acompanhamento do Serviço Oficial de Inspeção, comercializados em Ribeirão Preto-SP, por meio da quantific... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Aeromonas no processamento de queijos tipos Minas Frescal e Colonial. Resumo: Com o objetivo de estabelecer, durante o processamento do queijo Minas Frescal e Colonial os possíveis pontos de contaminação e a forma de disseminação de bactérias do gênero Aeromonas, foram... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação qualitativa e quantitativa de leite Tipo A comercializados no Distrito Federal. Resumo: O leite tipo A é processado em granjas leiteiras. Possui maior valor agregado e menor carga microbiológica. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade do produto comercializado no Distr... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Buffalo mozzarella chemical composition and authenticity assessment by electrophoretic profiling. Abstract: Buffalo milk mozzarella is often adulterated by the addition of cow's milk. The aim of this study was to assess the quality of buffalo milk mozzarella by using electrophoresis (SDS-PAGE) to... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Hybrid fruits for Improving health—A comprehensive review. Several species of hybrid fruits, such as citrus, grapes, blueberries, apples, tomatoes, and lingonberries among others, have attracted scientific attention in recent years, especially due to their re... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Genes encoding for intestinal mucus adhesion factors in lactobacillus mucosae strains isolated from brazilian goat milk. Molecular biology can be outstanding tool in the selection of probiotic candidates, based on the detection of genetic factors related to the beneficial properties of studied lactic acid bacteria (LAB)... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

Mostrando 1 - 10 de 494 resultados.

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