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Geléia de Uvaia. Autoria: KROLOW, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Aceitação de geléia de manga Espada Ouro. Autoria: AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L. Duas formulações de geléia de manga espada ouro foram submetidas a testes de aceitação utilizando-se a escala hedônica de nove pontos. Foram avaliados aparência, aroma, sabor e textura, sendo os resul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'. Autoria: AZOUBEL, P. M.; RIBEIRO, A. P. L. O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Geleia de manga Kent com adição de fibra. Autoria: LIMA, A. de S.; RYBKA, A. C. P. A mangicultura na região semiárida tem um importante papel no desenvolvimento regional e nacional, sendo a manga uma fruta largamente consumida na forma in natura ou processada. Objetivou-se, com este... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Avaliação físico-química de geleia de araçá-boi com banana. Autoria: GOMES, R. B.; VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SILVEIRA, S. M. da; FONSECA, M. D.; SACRAMENTO, C. K. do O araçá-boi é uma fruteira arbustiva nativa da região da Amazônia pouco conhecida, e tem despertado o interesse dos centros de pesquisa. Trata-se de uma espécie com excelente potencial econômico, dada... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Geleia de tangerina Okitsu. Autoria: KROLOW, A. C. R.; OLIVEIRA, R. P. de; BOSENBECKER, V. K. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Elaboração de suco e geléia de cambuí (Myrciaria tenella). Autoria: RYBKA, A. C. P.; OLIVEIRA, E. A.; BIASOTO, A. C. T. O presente trabalho objetivou avaliar o potencial do cambuí coletado em Morro do Chapéu-BA para elaboração de suco e geleia como sugestão de geração de renda para famílias que praticam o extrativismo Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Geleia de banana com araçá-boi. Autoria: VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; SACRAMENTO, C. K. do Apresentação; Processamento; Fluxograma de Processamento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Carotenóides e antocianinas totais em geléia de pitanga roxa (Eugenia uniflora l.). Autoria: CORBELINI, D. D.; FETTER, M. da R.; VIZZOTTO, M.; ARAUJO, V. F.; KROLOW, A. C. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti. Autoria: CELESTINO, S. M. C. O buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

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