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Geléia de Uvaia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Aceitação de geléia de manga Espada Ouro. Duas formulações de geléia de manga espada ouro foram submetidas a testes de aceitação utilizando-se a escala hedônica de nove pontos. Foram avaliados aparência, aroma, sabor e textura, sendo os resul... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Formulação de geléia de manga 'Espada Ouro'. O presente trabalho teve como objetivo avaliar diferentes formulações de geleia de manga Espada Ouro, a partir do efeito da pectina, do ácido cítrico e do tempo de cozimento sobre a acidez titulavel,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Geleia de manga Kent com adição de fibra. A mangicultura na região semiárida tem um importante papel no desenvolvimento regional e nacional, sendo a manga uma fruta largamente consumida na forma in natura ou processada. Objetivou-se, com este... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Geleia de tangerina Okitsu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Elaboração de suco e geléia de cambuí (Myrciaria tenella). O presente trabalho objetivou avaliar o potencial do cambuí coletado em Morro do Chapéu-BA para elaboração de suco e geleia como sugestão de geração de renda para famílias que praticam o extrativismo Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Geleia de banana com araçá-boi. Apresentação; Processamento; Fluxograma de Processamento. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Elaboração e caracterização fisico-química de doce de leite de cabra com geleia de ameixa. Objetivou-se elaborar e verifi car a qualidade através da análise físico-química do doce de leite cremoso com e sem adição de geleia de ameixa, observando a diferença entre as amostras. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Carotenóides e antocianinas totais em geléia de pitanga roxa (Eugenia uniflora l.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Geleia de manga Tommy Atkins adicionada de fibras: aceitação sensorial. A mangicultura na região semiárida se destaca no cenário nacional pela possibilidade de escalonamento da produção durante o ano, devido às condições climáticas e às tecnologias para o manejo da floraç... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018

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