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Efluente da indústria de laticínios: qual tecnologia aplicar para tratamento? Autoria: VIANA, C. C.; MENDONÇA, H. V. de; OTENIO, M. H. Os recursos hídricos são fundamentais para sustentar as atividades nas indústrias lácteas, sendo utilizados em sua maior parte na produção e posteriormente no tratamento de produtos, porém, estes estã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
A indústria de laticínios no Brasil: passado, presente e futuro. Autoria: CARVALHO, G. R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
O papel das bactérias ácido láticas na indústria de laticínios. Autoria: ALONSO, B. V.; TEODORO, V. A. M.; RIBEIRO, J. B.; ÂNGELO, F. F.; PINTO, M. S.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; MOREIRA, G. de M. M.; PAULA, J. C. J. de; MIGUEL, E. M. As bactérias ácido láticas (BAL) são amplamente utilizadas na indústria de laticínios por seu potencial tecnológico, de bioproteção e probiótico. Além dos conhecidos benefícios desse grupo de microrga... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Diretrizes para elaboração de manual de boas praticas de laboratorio para industrias de laticinios de pequeno e medio porte com base na representação social dos utiliazadores. Autoria: LAVORATO, J. A. A.; PINTO, M. A. DE O.; OTENIO, M. H.; PINTO, C. L. DE O.; BRUMANO, L. P.; NEVES, K. C. DE L. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
O perfil da indústria de laticínios na Zona da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais. Autoria: CARNEIRO, A. V.; CARVALHO, G. R.; SIQUEIRA, K. B.; HOTT, M. C. Cenário econômico mundial; Cenário econômico brasileiro; Cenário macroeconômico regional: Zona da Mata e Campo das Vertentes; Evolução do setor lácteo brasileiro. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Indústria de laticínios: Brasil no contexto internacional. Autoria: CARVALHO, G. R.; OLIVEIRA, C. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação das mãos de manipuladores da indústria de laticínios. Autoria: JUNIOR, H. dos S. B.; TEODORO, V. A. M.; SILVA, M. R.; VICENTINI, N. M.; MIGUEL, E. M.; CERQUEIRA, V. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Associação entre as condições higiênico-sanitárias de indústrias de laticínios e o nível de adequação na implementação de programas de autocontrole. Autoria: BENEDITO JUNIOR, H. dos S.; COMINATO, V.; VICENTINI, N. M.; SILVA, M. R.; COSTA, R. G. B.; PAULA, J. C. J. de; MOREIRA, G. de M. M.; SOBRAL, D.; MIGUEL, E. M.; TEODORO, V. A. M. O monitoramento e a verificação dos programas de qualidade são fundamentais para a avaliação do cumprimento dos padrões legais e para garantir a qualidade e a segurança dos produtos lácteos. Foram ava... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Influência da implementação de programas de autocontrole na contaminação microbiológica de superfícies nas indústrias de laticínios. Autoria: BENEDITO JUNIOR, H. S.; TEODORO, V. A. M.; SILVA, M. R.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Food Defense, Food Fraud e as legislações aplicadas à indústria de laticínios. Autoria: SANTOS, A. C. L. dos; OLIVEIRA, L. A. de; COSTA, C. G. da; TEODORO, V. A. M.; ARCURI, E. F.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; PAULA, J. C. J. de; MOREIRA, G. de M. M.; PINTO, M. S. A comercialização internacional de alimentos tem exigido padronização dos Sistemas de Gestão da Qualidade e da Segurança. Os conceitos de Food Defense e Food Fraud fazem parte da cultura de segurança... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

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