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Estabilidade de linguiça frescal elaborada com carne de caprinos de descarte sem adição de gordura sob armazenamento refrigerado. Resumo: O presente trabalho objetivou avaliar a viabilidade de produção de linguiça frescal elaborada com carne caprina de animais de descarte, sem adição de gordura suína na formulação, e determinar... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Staple food crops from Brazilian Biofortification Program have high protein quality and hypoglycemic action in Wistar rats. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Efficiency of the use of nitrogen parameters in dairy cows fed sugar cane based with different levels of sunflower oil. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Volatile compounds profile of dry and wet aged beef. Aging of beef can be performed by two ways: dry- or wet- aging. These processes are known to make beef more tender and aroma and flavor are enhanced. These modifications in these sensory attributes fo... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Dietary a-tocopheryl acetate on fillet quality of tilapia. This work compared the effects of dietary ?-tocopheryl acetate on storage life of tilapia fillets. Three experimental diets containing increasing ?-tocopherol levels (zero, 100, and 200 mg kg-1) were... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Restructured products from tilapia industry by products: the effects of tapioca starch and washing cycles. The tilapia fileting industry generates large amounts of nutritionally significant waste material, and the recovery of this material is important. The manufacture of restructured products from mechani... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Volatile compounds profile in aged beef using lipidic sources coatings. Volatile compounds are responsible for the formation of meat aroma and flavor, and are affected by processing, storage and cooking. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Pequi kernel oil extraction by hydraulic pressing and its characterization. The seed by-products of pequi pulp processing have a kernel in its core which is not used due to the difficulty of its extraction from the spinous endocarp. However, this kernel has high quality oil w... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Determinismo genético e molecular do metabolismo de diterpenos em Coffea spp. Cafestol e caveol são os dois principais diterpenos presentes nos frutos de café. Esses compostos específicos do cafeeiro têm se mostrado importantes na saúde humana, induzindo alterações no colestero... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Comparação de meios de cultivo e métodos de extração na produção de lipídeos por Cryptococcus laurentii. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

Mostrando 1 - 10 de 181 resultados.

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