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Bioquímica muscular, maciez da carne e melhoramento das raças zebuínas. Autoria: GONDIM, F. A baixa maciez da carne zebuína restringe seu acesso a importantes mercados. Tal característica é atribuída a uma maior atividade muscular da calpastatina na carne de zebu do que na de gado taurino. E... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Método multirresíduo para determinação de medicamentos veterinários em músculo de tilápia. Autoria: ASSALIN, M. R.; ROSA, M. A.; FERRACINI, V. L.; JONSSON, C. M. Resumo: A piscicultura tem ganhado destaque na cadeia de produção de alimentos no Brasil. O uso de medicamentos veterinários é necessário na criação de peixes em cativeiro, porém, o uso incorreto pode... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Determinação de minerais em amostras de músculo bovino e castanhas empregando ácido diluído e sistemas de alta pressão (HPA). Autoria: NOGUEIRA, A. R. de A. Em uma análise química, a amostra deve ser submetida a um tratamento adequado visando a sua preparação para a determinação dos analitos. Essa etapa de preparo de amostras é fundamental para que a quan... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Características de qualidade da carne bovina medidas no músculo Longissimus, na altura da 7ª e da 12ª costela, de machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genéticos terminados em confinamento. Autoria: TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.; CORREA, L. de A.; ALENCAR, M. M. de Avaliar as caracteríticas de qualidade da carne do músculo longessimus, de bovinos, em amostras retiradas na altura da 12 costela (corte americano) e da 7 costela (corte brasileiro), por meio das medi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Estudo da expressão gênica do músculo Longissimus dorsi de vacas e seus efeitos na maciez da carne. Autoria: FEIJO, G. L. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Biodisponibilidade de ferro em amostra de músculo bovino in natura e processada termicamente. Autoria: NOGUEIRA, A. R. de A. A carne bovina é de grande importância na alimentação, sendo consumida por quase 50% da população brasileira. Encontrado na carne vermelha e em certas frutas e legumes, o ferro é um mineral essencial.... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Bioacessibilidade de cálcio, cobre, ferro e zinco em amostra de músculo bovino in natura e processada termicamente. Autoria: SOUZA, G. B. de; NOGUEIRA, A. R. de A. Para que elementos químicos, como o cálcio (Ca), cobre (Cu), ferro (Fe) e o zinco (Zn) sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Características de qualidade do músculo Longissimus lumborum de bovinos castrados, de diferentes grupos genéticos, terminados em pastagens. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Increased muscular mass in a Brazilian Texel flock is not associated with the callipyge (CLPG) mutation. Autoria: SOUZA, C. J. H. de; MORAES, J. C. F. Resumo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Novos microRNAS identificados no músculo peitoral maior de frangos de corte. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022

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