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Microstructure and flow properties of lyophilized mango pulp with maltodextrin. The present study had as objective to determine the flow properties and behavior of lyophilized mango pulp powder as a function of different concentrations of maltodextrin. In the samples of the powde... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Encapsulamento e estabilização de colorantes microbianos utilizando matrizes de maltodextrina e quitosana. Resumo: Os consumidores estão cada vez mais atentos à composição de seus produtos devido a preocupações com a saúde e o meio ambiente. Por isso, as indústrias estão substituindo aditivos sintéticos, c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Whey protein concentraded/maltodextrin blend as carrier agent to grape juice spray drying. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Spray drying of grape juice from hybrid cv. Brs Violeta: microencapsulation of anthocyanins using Protein/maltodextrin blends as drying aids. Grape juice contains high amounts of anthocyanins, with great potential for substituting synthetic food dyes. Carrier agents used in spray drying entraps anthocyanins, allowing their preservation. Thi... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Valor nutricional e viabilidade econômica de rações suplementadas com maltodextrina e acidificante para leitões desmamados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Addition of cashew tree gum to maltodextrin-based carriers for spray drying of cashew apple juice. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Retenção de carotenoides de suco de cenoura obtidos por liofilização e spray drying. O objetivo deste trabalho foi avaliar e comparar o efeito da goma Arábica, maltodextrina e do amido modificado (CapsulTM) na retenção de carotenoides presentes em suco de cenoura microencapsulado por... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Production of grape juice powder obtained by freeze-drying after concentration by reverse osmosis. This study aimed to evaluate the freeze-drying process for obtaining grape juice powder by reverse osmosis using 50% grape juice pre-concentrated (28.5 °Brix) and 50% hydrocolloids (37.5% maltodextrin... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Secagem de conídios de Trichoderma harzianum LCB47 por atomização: efeito da temperatura de entrada e do teor de encapsulante. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Secagem de conídios de Trichoderma harzianum LCB47 por atomização: efeito da temperatura de entrada e de saída do ar. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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