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Chips de mandioca. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimentação em vários países tropicais e desempenha um importante papel no âmbito da agricultura familiar, principalmente no Nordeste. Cont... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Mandioca Chips. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é cultivada nas mais diversas regiões do Brasil e sua produção tem sido destinada tanto para o consumo direto como para indústria de transformação (DIAS; LEONEL,... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processo agroindustrial: elaboração de chips de macaxeira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência do acondicionamento na retenção de ß-caroteno em chips de mandioca biofortificada. Neste trabalho avaliou-se o uso de uma embalagem de BOPP met/BOPP, material utilizado no mercado para produtos similares sendo realizado o acondicionamento do produto no ar (21% de oxigênio) e com ine... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Caracterização físico-química e sensorial de chips de macaxeira. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em chips de mandioca biofortificada. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Mandioca chips com teor reduzido de óleo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Avaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em chips de mandioca e farinha de raspa. Originária da região amazônica do Brasil, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) é utilizada como alimento por mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sobretudo nos países em desenvolvimento onde é a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Obtenção e avaliação físico-química e sensorial de "chips" de mandioca submetidos a pré-tratame. O objetivo da pesquisa foi verificar o efeito de quatro pré-tratamentos nas características físico-químicas e sensoriais de "chips" de mandioca da variedade 'Água Morna'. Os pré-tratamentos aplicados... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em chips de mandioca. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma das espécies de maior importância nutricional, sendo uma fonte de carboidratos muito utilizada na dieta da população de baixo poder aquisitivo. A cultivar d... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011

Mostrando 1 - 10 de 1.693 resultados.

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