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Efeito do pré-resfriamento de frutos de cupuaçu na aceitação sensorial do néctar. A região Amazônica possui as melhores condições edafoclimáticas para o desenvolvimento do cupuaçuzeiro. No entanto, temperatura e umidade relativa do ar elevadas, condições de cultivo, colheita e arma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente. O presente estudo teve como objetivo caracterizar a termorresistência dos fungos mais termorresistentes, isolados de néctares de maracujá e abacaxi comerciais pasteurizados, bem como verificar a produ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Desenvolvimento de néctar de jacaiacá (Poupartia amazônica) a partir da polpa e casca do fruto. A busca por produtos novos vem crescendo constantemente e frutos exóticos amazônicos estão sendo cada vez mais utilizados. O jacaiacá é um fruto bastante apreciado no Nordeste paraense e se mostra uma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Desenvolvimento de néctar de umbu: potencial para agregação de valor ao fruto do umbuzeiro. Este trabalho teve por objetivo elaborar um néctar de umbu utilizando-se um delineamento composto central rotacional para a definição das proporções de polpa e de açúcar, sendo estas as variáveis inde... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Adição de extratos de Ginkgo biloba e Panax ginseng em néctares mistos de frutas tropicais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Preferência de Apis Mellifera pelos tipos e ou recursos florais de Cucumis melo. A utilização de colméias de Apis mellifera na polinização do meloeiro é uma prática bastante difundida em plantios comerciais. A produção de frutos de boa qualidade está associada a um número de visit... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Composição e aceitabilidade de produtos com redução de gordura, açúcar e sódio. A publicação apresenta os resultados de experimentos realizados para obter informações acerca da composição química e aceitabilidade, pelo público jovem, de formulações de néctar de uva, pão francês e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Elaboração de um néctar misto a partir maracujá, acerola e taperebá. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Avaliação da aceitação de bebida mista contendo cajuína em função das proporções de seus componentes. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 2.807 resultados.

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