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Padronização de PCR Multiplex para detecção direta e diferenciação de espécies de Campylobacter em Queijo Minas Artesanal. Autoria: LIMA, P. P. A.; HOSKEN, B. O.; GONÇALVES, A. G.; ALMEIDA, P. A. A.; RIBEIRO, J. B.; HUNGARO, H. M.; SILVA, M. R. Resumo: O Queijo Minas Artesanal (QMA) é um potencial carreador de patógenos zoonóticos. Campylobacter spp. tem sido o patógeno mais frequentemente associado a surtos de doenças de origem alimentar no... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Características físicas e químicas de queijo minas do Serro com diferentes períodos de maturação. Autoria: CHAVES, A. C. S. D.; MONTEIRO, R. P.; FREITAS, S. C. de; OLIVEIRA, A. H.; TAKEITI, C. Y. A fabricação do Queijo Minas Artesanal (QMA) do Serro caracteriza-se pela utilização de leite cru e do ?pingo? (que é o soro fermento) adicionado como inóculo. O QMA, em geral, é mais ácido que os que... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Queijo do Marajó: uma proposta de estratégia de marketing para a internacionalização. Autoria: MELO, S. de S. C. de; BARRADAS, F. E. C.; SOUSA, L. de N. O. de; COSTA, M. D. da O queijo do Marajó ainda é comercializado apenas no Brasil devido à falta de regulamentação para a exportação, porém superado esse entrave jurídico os queijeiros precisam observar quais estratégias de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Produção de queijo coalho artesanal: passo a passo. Autoria: PIMENTEL, J. C. M.; ARAUJO, J. B. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Indicadores físico-químicos de queijo coalho produzidos nos estados do Rio Grande do Norte e Ceará. Autoria: FONTENELE, M. A.; BASTOS, M. do S. R.; OLIVEIRA, W. da S.; OLIVEIRA, O. M. A. B. de; XAVIER, M. L. de S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Perfil cromatográfico do queijo coalho da região Nordeste (Jaguaribe-CE, Garanhuns-PE, Caicó-RN). Autoria: FONTENELE, M. A.; VASCONCELOS, A. S. do E.; FOLSTA, K. C. B. M.; BASTOS, M. do S. R.; PAQUEREAU, B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Custo da adequação de pequenos produtores de queijos aos requisitos da legislação do estado de Minas Gerais. Autoria: VICENTINI, N. M.; CARNEIRO, A. V.; MENDONCA, L. C.; BRITO, M. A. V. P. e; BRITO, J. R. F. A produção de queijos tem grande importância econômica, particularmente para os pequenos produtores que enfrentam dificuldades para cumprir a legislação estadual. Este estudo teve como objetivos ident... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Qualidade da água em queijarias artesanais do município de Alagoa (MG). Autoria: MATOS, J. P. C. de; OTENIO, M. H.; VICENTINI, N. M.; DINIZ, F. H.; REIS, E. S. dos; PIRES, M. de F. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Enumeração de estafilococos e coliformes em queijo artesanal produzido no município de Carvalhos, Minas Gerais. Autoria: LANGE, C. C.; NOGUEIRA, J. S.; VICENTINI, N. M.; DINIZ, F. H.; PIRES, M. de F. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Caracterização da produção de leite no município de Alagoa (MG). Autoria: MATOS, J. P. C. De; SEABRA, J. C. F.; DINIZ, F. H.; MARTINS, C. E.; ROCHA, W. S. D. da; PIRES, M. de F. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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