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Processamento de patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). O objetivo deste trabalho foi determinar um processo para fabricação de patê com carne de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) e verificar a qualidade deste produto através do teste de esterilidade comer... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Aceitabilidade do patê de tilápia. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento de patê de carne de rã. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Tratamentos pré-germinativos em sementes de pata-de-vaca. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor. O pescado é um alimento altamente nutritivo fonte de proteínas de alto valor biológico variando de 15% a 25%, completo em aminoácidos essenciais, nutrientes fornecidos exclusivamente pela dieta, apres... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Avaliação fenológica e screening fitoquímico da pata-de-vaca (Bauhinia spp.). Bauhinia spp é conhecida popularmente como pata-de-vaca. É uma Planta arbustiva, decídua, grande ou arbórea, perene, que atinge até 8m de altura e está classificada na família Fabaceae. Essa espécie é... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Triagem de atividade proteolítica em patê de tilápia enlatado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Qualidade nutricional e sanitária de patê funcional de pescada-bicuda (Sphyraena Tome, Fowler, 1903). A população mundial atingirá um contingente de cerca de 9,7 bilhões de indivíduos em cerca de 30 anos, aumentando assim, a demanda de pescado como alimento. Na pesca, as espécies capturadas da fauna a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Aproveitamento da polpa de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.) para elaboração de patê de pescado. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013

Mostrando 1 - 10 de 367 resultados.

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