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Development of a probiotic chocolate flavoured beverage using consumer-based methodologies. Autoria: OLIVEIRA, D.; CAIMI, D.; JAUNARENA, I.; GIMÉNEZ, A.; ROSENTHAL, A.; ARES, G.; DELIZA, R. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Comparison of rapid sensory characterization methodologies for the development of functional yogurts. Autoria: CADENA, R. S.; CAIMI, D.; JAUNARENA, I.; LORENZO, I.; VIDAL, L.; ARES, G.; DELIZA, R.; GIMENÉZ, A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Sensory evaluation of gluten-free chicken pasty made with cassava (Manihot esculenta crantz). Autoria: SANTOS, I. H. V. da S.; SILVA, M. B. N. da; MENEZAS, G. M. de; OLIVEIRA, T. W. de; SANTOS, M. R. A. dos; AZEVEDO, M. S. de Celiac disease is a condition in which genetically predisposed people have an autoimmune reaction to gluten proteins found mainly in wheat. Celiac disease patients have few and expensive options of gl... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Análise espacial da contagem bacteriana total como ferramenta para identificação de áreas prioritárias de atuação de industrias lácteas. Autoria: DIAS, J. A.; GREGO, C. R.; SILVA, F. de A. C.; OLIVEIRA, A.; SOUZA, M. G. de Este trabalho teve o objetivo de avaliar espacialmente os resultados das análises oficiais de CTB de tanques de resfriamento vinculados a dois laticínios com serviço de inspeção federal. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Sensory characteristics of organic grape juices. Autoria: MIELE, A.; FIORAVANÇO, J. C. The demand for organic products increases yearly throughout the world. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Sensory acceptance of beef from crossbred animals. Autoria: NASSU, R. T.; BRITO, G. F.; SILVA, M. L. P. da; BERNDT, A.; TULLIO, R. R.; ALENCAR, M. M. de Sensory attributes of beef are very important in consumer?s point of view, mainly regarding to its tenderness and flavour. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Sensory analysis of beef from different genetic groups and production systems. Autoria: NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; BERNDT, A.; ALENCAR, M. M. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Biochemical assessment of oxidative stress by the use of açai (Euterpe oleracea Martius) gel in physically active individuals. Autoria: VIANA, D. S.; CARVALHO, L. M. J. DE; MOURA, M. R. L.; PEIXOTO, J. C.; CARVALHO, J. L. V. de Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Produção de banana-passa e avaliação sensorial (2009). Autoria: CARDOSO, F. F.; CELESTINO, S. M. C.; FARIA, D. A.; SIMÕES, C. O.; VICENTINI, G. C.; BRANDÃO, L. de S.; ARAÚJO JUNIOR, I. O. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Consumer's acceptance and purchase intent of lamb meat with edible coating at blind and informed conditions. Autoria: NASSU, R. T.; MAURICIO, R. A.; CORDEIRO, C. de S.; FRANCISCO, V. C. Packaging affects physicochemical and sensory characteristics of meat. The use of edible coatings is an alternative to extend the shelf life of meat, but the consumer acceptance of this type of produc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020

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