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Polpa de fruta congelada. Autoria: MATTA, V. M. da; FREIRE JUNIOR, M.; CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L. Este manual tem como objetivo fornecer orientações básicas aos produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados, de forma que, individualmente ou 10 agrupados em asso... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas. Autoria: CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; BECKMAN, J. C. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de duas polpas de frutas tropicais mistas, armazenadas sob congelamento (?18 °C), durante 365 dias, a partir de sucos tropicais mistos: F1 - suco t... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Caracterização físico-química e reológicas da polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Autoria: GONÇALVES, M. V. V. A.; SILVA, J. P. L. da; MATHIAS, S. P. M.; ROSENTHAL, A.; CALADO, V. M. de A. Cupuaçu, uma das principais e mais consumidas frutas da região amazônica brasileira, pertence à família Sterculiacea, cuja denominação binomial é Theobroma grandiflorum schum. É uma fruta típica da Am... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Avaliação do teor de carotenóides totais em polpa de taperebá ao longo da estocagem congelada. Autoria: MATTIETTO, R. A.; CORDEIRO, B. S.; TSUKUI, A.; PIRES, M. B. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Qualidade da polpa congelada de mangaba comercializada em Aracaju, Sergipe. Autoria: MUNIZ, A. V. C. da S.; SILVA, A. C. M. S. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Avaliação sensorial de polpa de cupuaçu congelada e irradiada. Autoria: FREITAS, D. G. C.; FREIRE, M.; CABRAL, L. M. C.; SOARES, C. M. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação microbiológica em diferentes pontos do processamento industrial da polpa de cupuaçu pasteurizada e congelada. Autoria: SOUZA, C. S.; SILVA, V. S. O. da; MATTIETTO, R. A.; ABREU, L. F.; FURTADO, A. A. L.; TAXI, C. D. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Estabilidade da polpa de carambola in natura congelada. Autoria: SOUZA, M. L. de; NASCIMENTO, D. S.; FURTADO, C. M.; CUNHA, C. R. da A caramboleira pertence à família Oxalidácea, muito cultivada no Brasil, principalmente nas regiões mais quentes e apresenta alto valor no mercado internacional. A fruta é exótica e muito perecível. O... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Qualidade das polpas congeladas de cupuaçu ( Theobromagrandiflorum Schum.) comercializadas em Boa Vista, Roraima. Autoria: SOUSA, R. de C. P. de; SMIDERLE, O. J. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Obtenção de polpa de coco verde congelada com e sem uso de aditivo químico. Autoria: WALTER, E. H. M.; COSTA, R. DE L.; SILVA, J. C. A.; DIAS, L. DE F.; DUTRA, A. de S.; LEAL JUNIOR, W. F.; FONSECA, M. J. de O.; TORREZAN, R.; MATTA, V. M. da O fluxograma de processamento da polpa de coco verde congelada é composto das seguintes etapas: recepção e seleção; lavagem e sanitização; abertura do fruto e extração de água de coco; extração da pol... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021

Mostrando 1 - 10 de 401 resultados.

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