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PROCESSAMENTO mínimo de vegetais. A implantação de CCPs é um processo que traz novos desafios para as comunidades que nem sempre têm um estabelecimento para realizar suas atividades. Dessa forma, para que elas projetem e instalem uma... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2014
Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Orientações gerais para o processamento mínimo de melão cantaloupe. Considerando-se a ausência de informações e parâmetros, principalmente relacionados à segurança de melões Cantaloupe inteiros e minimamente processados no Brasil, este trabalho disponibiliza informaçõ... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Aceitabilidade e vida de prateleira de batatas minimamente processadas. O objetivo deste trabalho foi determinar a aceitabilidade de batatas minimamente processadas. Batatas ‘Ágata’, classificação primeirinha, foram processadas na forma de mini-batatas, imersas em ácido c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Processamento mínimo de mandioca. A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indús... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Processamento mínimo de vegetais. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar aspectos fisiológicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas. A taxa respiratória e a produção de etileno foram avaliadas até quatro horas após o... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Processamento mínimo de alface crespa. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Processamento mínimo de mini batatas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Processamento mínimo de beterraba. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004

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