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Author(s): SILVA, E. de O.; CARNELOSSI, M. A. G.; PUSCHMANN, R. O presente Comunicado Técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento mínimo do repolho. |
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Author(s): FERREIRA, N. A.; LOPES, S. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M. O presente comunicado técnico tem o objetivo de apresentar as etapas para o processamento mínimo de mini beterrabas. |
Author(s): SILVA, E. de O.; PINTO, P. M.; JACOMINO, A. P.; SILVA, L. T. A pesquisa teve como objetivo estudar sistemas de processamento mínimo que permitam manipular e adaptar convenientemente as técnicas de conservação pós-colheita dos produtos hortifrutícolas, mais espe... ... |
Author(s): FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; MAMEDE, A. M. G. N.; BARBOZA, H. T. G.; PEREIRA FILHO, I. A. O processamento mínimo (PM) é uma tecnologia que visa oferecer produtos de conveniência aos consumidores e que possibilita agregação de valor aos produtos hortícolas. No caso do milho verde, é possíve... ... |
Author(s): VIANA, E. de S.; OLIVEIRA, L. A. de; SILVA, J. da A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indús... ... |
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Author(s): VITTI, M. C. D.; KLUGE, R. A.; JACOMINO, A. P.; GROPPO, V. D.; MORETTI, C. L.
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Author(s): BASTOS, M. do S. R. Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de... ... |
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