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Descrição dos processos de elaboração. O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Influência do processamento nas características sensoriais da água-de-coco. O presente estudo teve por objetivo efetuar análise descritiva quantitativa de águas-de-coco e comparar o efeito de diferentes processamentos nas características sensoriais dos produtos. Foram utiliza... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2004
Desdobramentos e (novas) possibilidades em análise e melhoria de processos: algumas experiências na Embrapa. Este capítulo tem por objetivo destacar os ganhos qualitativos paralelos, objetivos e subjetivos, decorrentes do exercício de Análise e Melhoria de Processos (AMP) na Secretaria de Negócios (SNE), com... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Processamento. 456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Processamento de salsicha de carne de rã. Processamento da salsicha; Avaliação do produto. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Manual de processamento de conserva de pimenta. Introdução. Definição do produto. Etapas do processamento da pimenta. Equipamentos e utensílios. Recomendações gerais sobre Boas Práticas de Fabricação - BPL - na indústria de alimentos. Referências b... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
Análise e melhoria de processo e inovação. Traduz de uma forma bastante condensada o que se entende por análise e melhoria de processo com a preocupação maior de que aqueles que estão ingressando na área fiquem ciente da importância do assunto... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Avaliação físico-química e sensorial de mandioca pré-processada armazenada sob congelamento. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as modificações físico-químicas e sensoriais de mandioca pré-processada, durante armazenamento sob congelamento. As raízes de mandioca foram selecionadas, l... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processo editorial: o caso da Embrapa Solos. A valorização dos meios de publicação no ambiente acadêmico de pesquisa e desenvolvimento levou a Embrapa Solos a experimentar uma queda acentuada de suas publicações internas, com evidentes impactos... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processamento da uva na propriedade rural. Processamento da Uva. Suco de uva. Licor de uva. Vinagre de folha de parreira. Sorvete de uvas. Aperitivo com casca de uva. Bombom de uva. Sagu de uva. Creme de uva. Geléia de uva. Polpa de uva. Uva c... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

Mostrando 1 - 10 de 9.145 resultados.

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