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Descrição dos processos de elaboração. Autoria: PEREIRA, G. E.; GUERRA, C. C.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, G. A. da O técnico ou enólogo deve acompanhar a maturação da uva no campo, para a tomada de decisão sobre o ponto ideal de colheita. Esta data irá depender do tipo de vinho a ser elaborado pela empresa, seja e... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processamento. Autoria: FIORAVANÇO, J. C.; ZANUS, M. C. 456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suc... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Cajuína: processo de obtenção. Autoria: BARRETO, A. L. H.; RIBEIRO, J. L. Processo de obtenção da Cajuína; Produção da cajuína. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Cursos de habilitação para produção integrada de uva para processamento. Autoria: SILVEIRA, S. V. da; HOFFMANN, A. Nas Normas da Produção Integrada de uva para Processamento (PIUP) e da Produção Integrada no Brasil é estabelecido que os responsáveis técnicos, os auditores e os funcionários que trabalham nos vinhed... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Processamento mínimo de repolho. Autoria: SILVA, E. de O.; CARNELOSSI, M. A. G.; PUSCHMANN, R. O presente Comunicado Técnico tem por objetivo apresentar as diferentes etapas relacionadas com o processamento mínimo do repolho. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Análise e melhoria de processo e inovação. Autoria: SOUTO, S. M.; RESENDE, A. S. de; XAVIER, G. R. Traduz de uma forma bastante condensada o que se entende por análise e melhoria de processo com a preocupação maior de que aqueles que estão ingressando na área fiquem ciente da importância do assunto... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2006
Processamento mínimo de frutas e hortaliças. Autoria: CENCI, S. A. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Processamento de hortaliças em pequena escala. Autoria: MACHADO, C. M. M. Planejamento do processo; Matéria prima; Agentes deteriorantes; Controle da deterioração dos alimentos; Princípios de higiene, limpeza e sanitização; Operações preliminares; Processamento por aquecime... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Qualidade de tomates para processamento industrial. Autoria: HAUTH, M. R.; LAMON, F. R.; CAMPOS, S. de C.; FERNANDES JUNIOR, F. O tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) é cultivado em grande escala na agricultura brasileira e é uma das culturas mais difundidas em todo mundo. Este fruto se destaca como umas das principais horta... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2017
Processamento mínimo de mini beterraba. Autoria: FERREIRA, N. A.; LOPES, S. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M. O presente comunicado técnico tem o objetivo de apresentar as etapas para o processamento mínimo de mini beterrabas. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009

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