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Viabilidade da utilização de farinhas pré-gelatinizadas de subproduto de feijão preto e carioca em massas alimentícias. Este trabalho teve por objetivo o desenvolvimento de farinhas pré-gelatinizadas e massas alimentícias de bandinha de feijão carioca e preto, e avaliar suas propriedades físicas e químicas, além de car... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Produção de alimentos na base do feijão-caupi (Vigna unguiculata): importância nutricional e benefícios para a saúde. O desenvolvimento e enriquecimento de alimentos têm grande importância não só para a indústria, como também para a melhoria da nutrição da população, onde se pode criar novos produtos ou otimizar os j... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades de pasta de massas alimentícias pré-cozidas de arroz e feijão. A mistura em proporções adequadas de arroz com feijão fornece proteína de alta qualidade, em decorrência da complementação mútua de aminoácidos, contribuindo para o aumento da qualidade nutricional de... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Hortaliças PANC: segurança alimentar e nicho de mercado. Dentre as espécies de hortaliças Panc trabalhadas pela Embrapa Hortaliças, quase metade é natural dos diversos biomas brasileiros. Algumas estão dispersas por todo o território nacional e consideradas... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Atualização dos indicadores de custos, produtividade de renda da pupunha para palmito no litoral do Paraná. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2005
PALMITO de pupunha (Bactris gasipaes). Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Avaliação da composição química dos cogumelos comestíveis Agaricus bisporus, Agaricus brasiliensis, Agaricus bisporus portobello, Lentinula edodes e Pleorotus ostreatus. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Danos causados pelo resfriamento ("Chilling") durante o armazenamento de palmito de pupunha in natura. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2009
Extração caseira de polpa de juçara: Euterpe edulis Martius. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Produção, comercialização e mercado de palmito de pupunheira do litoral paranaense. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007

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