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Autoria: BENTO, J. A. C.; MORAIS, D. K.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.

Este trabalho teve por objetivo o desenvolvimento de farinhas pré-gelatinizadas e massas alimentícias de bandinha de feijão carioca e preto, e avaliar suas propriedades físicas e químicas, além de car... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2019

Autoria: OLIVEIRA, A. M. C. de; MELO NETO, B.; ROCHA, M. de M.; SILVA, M. R. da; OLIVEIRA, M. R. de

O desenvolvimento e enriquecimento de alimentos têm grande importância não só para a indústria, como também para a melhoria da nutrição da população, onde se pode criar novos produtos ou otimizar os j... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2021

Autoria: TEBA, C. da S.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de

A mistura em proporções adequadas de arroz com feijão fornece proteína de alta qualidade, em decorrência da complementação mútua de aminoácidos, contribuindo para o aumento da qualidade nutricional de... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

Autoria: ZACHARIAS, A. O.; CARVALHO, H. M. G.; MADEIRA, N. R.

Dentre as espécies de hortaliças Panc trabalhadas pela Embrapa Hortaliças, quase metade é natural dos diversos biomas brasileiros. Algumas estão dispersas por todo o território nacional e consideradas... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2021

Autoria: RODIGHERI, H. R.; NEVES, E. J. M.; SANTOS, A. F. de; BELLETTINI, S.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2005

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2010

Autoria: HELM, C. V.; CORADIN, J. H.; RIGONI, D.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

Autoria: KALIL, G. P. da C.; KALIL FILHO, A. N.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

Autoria: RODIGHERI, H. R.; BELLETTINI, S.; SANTOS, A. F. dos; NEVES, E. J. M.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2007

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