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Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados. O objetivo deste estudo foi realizar testes prévios para a elaboração e posterior validação de metodologia para análise de TBARs em produtos cárneos curados e maturados. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Aceitação e intenção de compra de produto tipo bacon desenvolvido com carne ovina - oveicon. O processamento de carnes menos nobres possibilita agregar valor, prolongar a vida de prateleira das mesmas, bem como diversificar a indústria de produtos cárneos. Com isso, objetivou-se avaliar a ace... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Teor de gordura e de umidade de produto tipo copa desenvolvido a partir de carne ovina. Dentre as possibilidades de elaboração de produtos e de agregação de valor à carne ovina, podemos destacar o desenvolvimento da copa. O objetivo deste estudo foi avaliar o teor de gordura total e de u... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
Diagnóstico e recomendações para aumento da competitividade da cadeia produtiva de carne bovina do Estado de São Paulo. O Brasil é o principal player do mercado mundial de carne bovina, sendo que São Paulo se destaca como maior exportador e segundo maior produtor nacional do produto. Porém, o Estado vem perdendo market... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
Avaliação da qualidade da carne de frangos de corte alimentados com produto homeopático. Homeopatia pode ser utilizada na avicultura de corte para incremento zootécnico em substituição ao uso de promotores de crescimento antimicrobianos. Objetivou-se avaliar rendimento e qualidade das car... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2018
Oportunidade de mercado e de agregação de valor para produto tipo bacon desenvolvido a partir de carne ovina - oveicon. Este estudo objetivou analisar as oportunidades de mercado e a possível agregação de valor de um produto tipo bacon desenvolvido a partir de carne ovina de animais não-cordeiros. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016
As dez megatendências para a cadeia produtiva da carne bovina em 2040. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Alianças mercadológicas na cadeia produtiva da carne bovina: o que isso envolve? A importância da coordenação das atividades na cadeia produtiva da carne bovina; O que é uma aliança mercadológica?; Elementos necessários para implantar e manter uma aliança mercadológica; Dificuldad... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Blockchain na Cadeia Produtiva da Carne Bovina: o que isso envolve? Repositório: BDPA Ano de publicação: 2021
Anuário CiCarne da cadeia produtiva da carne bovina - 2023. A pecuária de corte vai muito além da porteira e agrega vários elos dentro da sua cadeia de produção. A atividade é dotada de expressivo parque industrial para processamento e abate de bovinos. Para a... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

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