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Tecnologias de texturização de proteínas vegetais. O mercado vem demandando produtos de origem vegetal, denominados plant-based, que apresentam similaridade em sabor e textura aos produtos convencionais de origem animal. Um dos ingredientes-chave para... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2022
Microencapsulação do óleo da Castanha-do-Brasil com proteínas vegetais como material de parede. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2020
Microencapsulação do óleo de castanha-do-brasil com proteínas vegetais como material de parede. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Extração e determinação de proteínas em tecidos vegetais de camu-camu. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Teores de proteína bruta na silagem de azevém (Lolium multiflorum, Lam.) em estágio vegetativo, submetida a diferentes tempos de murcha. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Bioestimulantes vegetais influenciam a produção de proteínas do solo relacionadas à glomalina em solo cultivado com cebola. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes bioestimulantes de crescimento vegetal sobre os teores de PSRG em área cultivada com cebola (Allium cepa cultivar São Francisco) no semiári... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2019
Efeito de diferentes tempos de emurchecimento nos teores de fibra, lignina e proteína bruta da silagem de azevém (Lolium multiflorum, LAM.) no estágio vegetativo. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2013
Obtenção de concentrado proteico de feijão-carioca. Em torno de 66% da produção de feijões no Brasil é de feijão-carioca (Phaseolus vulgaris), fazendo com que este seja uma matéria prima com potencial para obtenção de proteínas vegetais concentradas. N... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023
Processo de produção de concentrado proteico de grão-de-bico (Cicer arietinum L.). A demanda por novos ingredientes proteicos vegetais para atender ao crescente mercado de produtos plant-based surge como uma oportunidade para alavancar outros grãos e leguminosas, além da soja. O grã... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2024
Obtenção de concentrado proteico de lentilha. A demanda por novos ingredientes proteicos vegetais para atender ao crescente mercado de produtos plant-based surge como uma oportunidade para alavancar outros grãos e leguminosas além da soja. A lent... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2023

Mostrando 1 - 10 de 2.457 resultados.

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