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Influência de taninos enológicos em diferentes dosagens e épocas distintas de aplicação nas características físico-químicas do vinho Cabernet Sauvignon. Autoria: MANFROI, V.; RIZZON, L. A.; FIALHO, F. B.; AGNOL, I. D.; FERRI, V. C.; ROMBALDI, C. V. O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, RS, com uvas Cabernet Sauvignon, cultivar destacada no Brasil pela produção de vinhos tintos de guarda. Como outras cultivares na Serra Gaúcha, possui, em... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2010
Análise sensorial descritiva de vinhos tintos comerciais de Pinto Bandeira da safra 2006. Autoria: ZORZAN, C.; ZANUS, M. C.; TONIETTO, J. Clima, solo e relevo são fatores importantes que detenninam a composição química da uva e as caracterlsticas sensoriais dos vinhos. Os vinhedos implantados na região de Pinto Bandeira, localizada na S... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Perfil químico de vinhos elaborados com novas variedades de uva Vitis vinifera cultivadas na Campanha Gaúcha. Autoria: MÜLLER, R. E.; MANFROI, V.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Determinação dos teores de metanol em vinhos tintos produzidos artesanalmente na Região Noroeste do RS. Autoria: SALVADOR, L.; STEFANON, E. B. DE C.; LEÃO, J. D. J.; ALMIRON, C.; RIZZON, L. A. O vinho tinto tem sido reconhecido como um alimento funcional por trazer benefícios fisiológicos para saúde humana. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2007
Characterization of volatile and sensory profile of Cabernet Sauvignon wines produced in six different vineyards of the Campanha Gaúcha region, Brazil. Autoria: NICOLLI, K.; LAGO, L.; BARBARÁ, J.; MARQUES, A.; GUERRA, C. C.; SANTOS, H. P. dos; WELKE, J.; ZINI, C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Caracterização físico-química de vinhos tintos finos brasileiros. Autoria: CANOSSA, A. T.; PERISSUTTI, G. E.; GUERRA, C. C. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2015
Composição físico-química de vinhos Riesling Itálico da Serra Gaúcha. Autoria: RIZZON, L. A.; SCOPEL, G.; MIELE, A. O Riesling Itálico é um dos cultivares Vitis vinifera brancos mais importantes da Serra Gaúcha, RS. Nessa região, ele adquiriu notoriedade a partir da década de 1970, quando foi incentivada sua utiliz... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2011
Características analíticas dos vinhos de Veranópolis, RS. Autoria: RIZZON, L. A.; BRAGAGNOLO, D.; BIZZANI, E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2008
The influence of climatic conditions on the phenolic composition of tropical Brazilian wines. Autoria: SILVEIRA, K. C. da; GUERRA, N. B.; LIMA, L. L. de A.; ANDRADE, S. A. C. de; PEREIRA, G. E. Repositório: BDPA Ano de publicação: 2012
Discriminação de vinhos de clones de videira Merlot e Cabernet Sauvignon em função do pH, açúcar e cinzas. Autoria: CHIOMENTO, A.; MIELE, A. A formação de vinhedos com clones de cultivares de videira tem sido uma das tecnologias utilizadas na vitivinicultura para melhorar a qualidade do vinho. Os clones podem apresentar diferenças relacion... ... Repositório: BDPA Ano de publicação: 2016

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